Guia de comidas típicas pelo mundo

O que a gastronomia conta sobre a cultura de um país

Seja para fazer um curso de inglês, ingressar em uma universidade ou dedicar-se a um intercâmbio de trabalho, provar as comidas típicas de um país ajuda a entender a sua história, os costumes e o estilo de vida de seu povo. Afinal, a culinária é a síntese do clima, da agricultura e das influências de imigração.

Se o seu sonho é estudar fora, saiba que a escolha do destino pode ser totalmente influenciada pela mesa. Há opções para quem busca o conforto de sabores familiares e para quem está pronto para o choque cultural gastronômico.

Pensando nisso, montamos esse guia de comidas típicas pelo mundo, mostrando o que cada região tem a oferecer e como você, como intercambista, pode aproveitar o máximo dessa jornada culinária.

Por que as comidas típicas são parte essencial do intercâmbio?

A comida é o primeiro ponto de contato com a rotina de um novo país. Para o intercambista, ela é sinônimo de imersão cultural diária, socialização e conexão histórica!

• Comer onde os locais comem, nos horários que eles comem, usando os ingredientes que eles usam. Esse é um ato diário de aprendizado sobre costumes.
• Compartilhar uma refeição é um ritual de conexão. É no almoço em família (host family) ou no pub com novos amigos que você pratica o idioma e absorve nuances culturais.

O preparo de comidas típicas está intrinsecamente ligado à história. Porções generosas podem vir de um passado industrial (como o Fish and Chips na Inglaterra), enquanto o uso de especiarias revela antigas rotas de comércio.

América do Norte: tradição, imigração e o prato do dia a dia

A gastronomia da América do Norte é marcada por grandes porções, eficiência e uma enorme diversidade, refletindo a vasta imigração que construiu a região.

Estados Unidos: muito além do fast food

O clichê de que a culinária dos Estados Unidos se resume a hambúrguer e batata frita não faz justiça à riqueza regional do país. Para o intercambista, as comidas típicas dos Estados Unidos são uma fusão de influências.

• Nova York: a cidade é um caldeirão de sabores. Aqui, as comidas típicas são a pizza no estilo nova-iorquino (fatias gigantes), o bagel com cream cheese e os hot dogs de rua.
• Sul (Louisiana, Texas): o Sul é o berço de sabores intensos e pratos com história, como a culinária Cajun e Creole (Gumbo, Jambalaya).
• Costa Oeste (Califórnia): destaque para a comida saudável, food trucks e uma forte influência mexicana e asiática.

Para o estudante, as comidas típicas americanas são encontradas em porções generosas e em uma cultura de takeaway. O almoço na faculdade ou o café no jantar são rituais diários de socialização.

Canadá: influências culturais no prato

A culinária do Canadá é um reflexo do seu clima frio e da forte influência francesa (principalmente no Quebec) e britânica.O Poutine é o prato mais famoso. Batatas fritas cobertas por cheese curds (cubos de queijo) e um molho gravy espesso. Um clássico da comida típica canadense, que combina sabor marcante e uma dose extra de conforto.

Além dele o Maple Syrup (xarope de bordo), é facilmente encontrado. Um ingrediente nacional, usado em panquecas, waffles e sobremesas. 

Ao visitar um café ou padaria, aproveite para experimentar o Montreal Style Bagel, uma versão mais densa e adocicada do bagel americano, cozida em forno a lenha.

América Latina: sabores intensos e afetivos

Viajar para a América Latina significa encontrar comidas típicas que são carregadas de história, afeto e ingredientes frescos cultivados em terras ricas.

As comidas típicas do México, por exemplo, são patrimônio cultural imaterial da humanidade pela UNESCO. Esqueça as adaptações americanas. O verdadeiro México tem tacos com tortillas de milho frescas, mole (molho complexo com especiarias e chocolate), e chiles recheados. É uma culinária de rua intensa e colorida.

Já na Argentina, a culinária tem forte influência italiana e espanhola. O churrasco (asado) é o centro da socialização. As comidas típicas da Argentina incluem empanadas (salgados assados) e milanesas. O almoço é longo, e o alfajor é a sobremesa onipresente.

Considerado hoje um dos países mais importantes da gastronomia mundial, o Peru oferece uma experiência fresca e inigualável. O Ceviche (peixe cru marinado em limão) e o Lomo Saltado (carne salteada com influência chinesa) mostram a fusão entre tradição andina e imigração.

Europa: tradição, história e diversidade à mesa

A Europa é o continente da diversidade, e suas comidas típicas refletem séculos de história, realeza e adaptação regional.

No Reino Unido você encontra o coração de uma culinária reconfortante. As comidas típicas da Inglaterra são marcadas por pratos que oferecem sustento em um clima frio. O Fish and Chips, o Sunday Roast (carne assada com Yorkshire Pudding) e as tortas salgadas (Pies) são essenciais. 

Já na Itália encontramos a base da dieta mediterrânea. De pizza napolitana (simples e perfeita) a massas regionais (cacio e pepe em Roma, ragu em Bologna), as comidas típicas italianas priorizam o ingrediente de alta qualidade e a sazonalidade. A refeição é um evento social e familiar.

A França é berço da alta gastronomia mundial. Embora clássicos como Croissant e Crêpes sejam famosos, a culinária francesa do dia a dia inclui Baguettes, queijos regionais e o prazer de fazer longas pausas para o almoço.

A cultura dos tapas é a principal referência da culinária espanhola. Mais do que comer, é tapear: petiscar, socializar e beber em pequenos bares. Paella, Tortilla Española e os vinhos locais fazem parte da rotina.

Do Oriente Médio à África: especiarias, cores e novas descobertas

Nessas regiões você encontra uma jornada de sabores complexos, especiarias e métodos de preparo que remontam a milênios.

A culinária do Oriente Médio em particular é rica em azeites, iogurtes, grãos e carnes temperadas. Kebab, Falafel e Homus são pratos globais, mas no local, o sabor é incomparável. O café e o chá são rituais sociais.

Outro destino incrível que tem o poder de criar memórias gastronômicas inesquecíveis é a África.  A culinária africana é ampla e regional, mas é unida pelo uso de stews (ensopados), cereais e pães. 

No Magreb (Norte da África), o Couscous e o Tagine (ensopados cozidos lentamente em panelas de barro) são pratos imperdíveis, que revelam a tradição de cozinhar em comunidade.

Japão, China e outros destinos asiáticos: quando a culinária é um choque cultural positivo

A Ásia reúne uma impressionante diversidade de sabores, técnicas e hábitos alimentares, proporcionando uma experiência marcante para o intercambista que deseja vivenciar um verdadeiro contraste cultural.

• Japão: culinária é uma arte que valoriza a precisão, a sazonalidade e a apresentação. As comidas típicas japonesas vão do Sushi e Sashimi (frescor extremo) ao Ramen e Udon (sopas de macarrão reconfortantes). A cultura de alimentação é muito respeitosa, e a comida de rua (Takoyaki, Okonomiyaki) é limpa e organizada.
• China: a culinária mais diversificada do mundo, variando drasticamente de província para província. No Sul, o arroz é a base (dim sum); no Norte, noodles (macarrão) e pães. O sabor é complexo, com uso de pimenta, soja e vinagre. Experimentar a street food ou uma refeição em família é mergulhar na história do país.
• Tailândia e Vietnã: os pratos típicos do Sudeste Asiático são definidos pelo equilíbrio entre doce, salgado, azedo e picante. O Pad Thai e o Pho (sopa vietnamita) são pratos baratos, frescos e encontrados em quase todas as esquinas, sendo a base da dieta do estudante.

Como experimentar comidas típicas sem gastar muito durante o intercâmbio

Uma das maiores preocupações do intercambista é o orçamento. Felizmente, as melhores experiências gastronômicas de um país raramente estão nos restaurantes mais caros. Confira as nossas dicas! 

• Explore o street food: em cidades como México, Seul ou Bangkok, a comida de rua é a forma mais barata e autêntica de provar as comidas típicas.
• Almoço executivo (lunch specials): muitos restaurantes de alta qualidade, principalmente na Europa e nos Estados Unidos, oferecem menus de almoço com preço fixo (e bem mais acessível) do que o jantar.
• Cozinhe com a host family: se você estiver em uma casa de família, ofereça-se para ajudar no preparo das refeições. Você aprenderá a cozinhar pratos locais e economizará nos gastos de alimentação.
• Visite mercados locais: os mercados de rua ou feiras são o lugar ideal para comprar ingredientes frescos, baratos e sazonais. Cozinhar em casa com esses ingredientes é uma aula de cultura.
• Coma no pub: no Reino Unido, na Irlanda e em outros países anglo-saxões, o pub grub é sempre uma opção farta e mais acessível que um restaurante formal.

Perguntas frequentes sobre comidas típicas durante o intercâmbio (FAQ)

Como lidar com alergias ou restrições alimentares durante o intercâmbio? 

É importante informar o STB e a instituição de destino, ou a casa de família, sobre qualquer restrição alimentar (alergias, dietas, vegetarianismo ou veganismo) com antecedência.

Grande parte das casas de família e dos refeitórios universitários está preparada para adaptar as refeições. Ainda assim, em alguns países, o planejamento e a comunicação são essenciais para garantir uma experiência tranquila e segura.

Qual país tem a comida mais parecida com a do Brasil? 

Geralmente, Portugal e alguns países da América Latina, como a Argentina e o Chile, têm uma base alimentar mais próxima da brasileira, com foco em carne, arroz, feijão (embora preparados de forma diferente) e pães. Essa semelhança pode facilitar a adaptação inicial, especialmente nos primeiros meses de intercâmbio.

É possível cozinhar minha própria comida no exterior? 

Sim, principalmente em programas de intercâmbio de longa duração. Em residências estudantis ou apartamentos compartilhados, o acesso à cozinha faz parte da rotina. Já na casa de família, o uso da cozinha pode variar, mas normalmente é possível combinar momentos para preparar lanches ou receitas específicas.

Cozinhar também pode ser uma forma de compartilhar a cultura brasileira com quem está ao seu redor.

As comidas típicas da Inglaterra são realmente ruins, como dizem?

Não! Essa reputação já ficou no passado.

Pratos clássicos como o Sunday Roast e o Fish and Chips são simples e reconfortantes, especialmente em dias frios. Além disso, grandes cidades como Londres e Manchester oferecem uma cena gastronômica diversa, com influências do mundo todo e restaurantes reconhecidos internacionalmente.

Como o STB ajuda você a viver experiências gastronômicas no exterior

A escolha do destino de intercâmbio envolve diversos fatores, e a gastronomia pode ser um deles. Afinal, a alimentação faz parte da rotina e da imersão cultural.

No STB, entendemos que cada estudante tem objetivos, preferências e expectativas diferentes. Por isso, nossos consultores orientam de forma personalizada em cada etapa do planejamento:

• Apoio na escolha da cidade e do programa, considerando seu perfil acadêmico e seus interesses;
  
• Orientação sobre acomodação em casa de família (host family), uma das formas mais completas de vivenciar hábitos e tradições locais;
  
• Preparação para o pré-embarque, com informações sobre rotina, horários das refeições e adaptação alimentar.

Viver a gastronomia local é parte da experiência de estudar no exterior. Se você quer entender qual destino combina mais com seus planos e expectativas, vale conversar com um de nossos especialistas e explorar as possibilidades.

Qual das comidas típicas chamou mais sua atenção? Entenda como o STB pode te levar para viver essa experiência.